Naši sirevi

Spoj obiteljske tradicije i prirodne izvrsnosti

Kalničanka proizvodi d.o.o. iz Kalnika razvija vlastitu tehnologiju proizvodnje autohtonog kalničkog sira vođena dugogodišnjom tradicijom proizvodnje sira u obitelji Kešer. Kalnički sir spada u kategoriju polutvrdih sireva, a glavni je sastojak birano svježe mlijeko kontrolirane kvalitete s domaćih pašnjaka Kalničke gore.

SVJEŽI SIREVI

Kalnički svježi sir i vrhnje

Srce domaćeg doručka.

Nema ništa jednostavnije, a istovremeno bogatije od autentičnog spoja svježeg sira i domaćeg vrhnja. Ovaj klasik naše kuhinje donosi čiste, prirodne okuse kalničkih pašnjaka izravno na Vaš stol.

Ključne karakteristike:

Vrhunska svježina: Naš svježi sir dobiva se tradicionalnim postupkom bez suvišne obrade, čime zadržava nježnu teksturu i bogatstvo mliječnih proteina.
Gusto domaće vrhnje: Savršen partner siru je naše gusto, baršunasto vrhnje koje zaokružuje okus i daje mu onu prepoznatljivu "kremoznost".
Kralj svake kuhinje: Bilo da ga poslužite uz prstohvat crvene paprike i češnjaka, koristite kao nadjev za domaće štrukle i gibanice, ili ga jedete samog – on je temelj zdrave i domaće prehrane.

Ručno rađen, svjež i bez konzervansa, ovaj par je razlog zbog kojeg se uvijek iznova vraćate domaćem stolu.

POLUTVRDI SIREVI

Kalnički bijeli sir

Simbol tradicije i čistoće kalničkih pašnjaka.

Proizveden isključivo od najsvježijeg mlijeka s lokalnih farmi, naš polutvrdi bijeli sir odlikuje se blagim, mliječnim okusom i nježnom, ali kompaktnom teksturom. Njegova snježnobijela boja i prirodna aroma čine ga savršenim izborom za autohtone hladne plate, doručak uz domaći kruh ili kao lagani zalogaj uz čašu rashlađene graševine iz našeg podruma.

Ključne karakteristike:

Sastav: 100% svježe kravlje mlijeko.
Okus: Blag, umjereno slan i pun.
Primjena: Idealan za narezake, salate i tradicionalna jela.

Kalnički dimljeni sir

Profinjen spoj domaće tradicije i mirisa dima.

Naš polutvrdi dimljeni sir nastaje pažljivim procesom prirodnog dimljenja, što mu daje prepoznatljivu zlatno-žutu koricu i specifičnu, plemenitu aromu. Unutrašnjost ostaje nježna i podatna, s idealnim balansom mliječne svježine i bogatog, dimljenog završetka koji osvaja na prvi zalogaj.

Ključne karakteristike:

Proces: Prirodno dimljenje.
Okus: Bogat, karakteran i blago pikantan.
Primjena: Neizostavan dio gurmanskih plata, izvrsno se slaže s domaćim suhomesnatim proizvodima i crnim vinima iz našeg podruma.

Kalnički sir s paprikom

Vatreni temperament u srcu domaćeg sira.

Za one koji traže dodatno uzbuđenje na nepcu, stvorili smo "Ljutka" – polutvrdi sir obogaćen komadićima najkvalitetnije crvene paprike. Ovaj sir spaja mliječnu nježnost kalničkih pašnjaka s umjerenom ljutinom koja se postupno razvija, čineći svaki zalogaj dinamičnim i upečatljivim.

Ključne karakteristike:

Dodatak: Birana crvena paprika (ljuta).
Okus: Pikantan, aromatičan i bogat.
Primjena: Savršen kao samostalni zalogaj, u kombinaciji s domaćom šunkom ili kao hrabar dodatak toplim sendvičima.

Savjet za uparivanje: Njegovu ljutinu najbolje će "ugasiti" i nadopuniti čaša naše svježe Kalničke graševine.

Kalnički sir s vlascem

Domaći sir koji se proizvodi od svježeg kravljeg mlijeka s pašnjaka planine Kalnik. Karakterizira ga blagi okus upotpunjen aromatičnim dodatkom sjeckanog vlasca koji se u njemu ističe u zelenim komadićima, što mu daje specifičan miris i osvježavajuću notu.

Ključne karakteristike:

Vrsta: Najčešće se priprema kao kuhani ili polutvrdi sir.
Karakteristike: Sir je bogat nutrijentima poput kalcija i vitamina, dok vlasac doprinosi boljoj probavi i otvaranju apetita.

Kalnički obiteljski sir

Svi okusi zavičaja u jednom kolutu.

Prava poslastica za ljubitelje raznolikosti i zajedničkih trenutaka za stolom. Osmišljen kako bi zadovoljio svaki ukus, ovaj jedinstveni sir spaja četiri vrhunska doživljaja u jednu cjelinu:

Bijeli: Blag i nježan, za ljubitelje čistog mliječnog okusa.
Dimljeni: Bogat i karakteran, dobiven tradicionalnim dimljenjem.
S paprikom: Pikantan i energičan, za one koji vole malo "vatre" na nepcu.
S vlascem: Osvježavajuć i aromatičan, s finom notom začinskog bilja.

Ručno rađen od najkvalitetnijeg mlijeka s kalničkih pašnjaka, ovaj je sir idealan izbor za obiteljska druženja, bogate plate ili kao originalan poklon koji donosi najbolje od tradicije u modernom ruhu.

Kalnički sir Mediteran

Dašak mora na kalničkim brežuljcima.

Savršen spoj bogatstva kontinentalnog mlijeka i aromatičnog bilja jadranske obale. Ovaj polutvrdi kravlji sir obogaćen je pažljivo odabranom mješavinom začina koja u svaki zalogaj unosi miris ljeta i Mediterana.

Ključne karakteristike:

Okus: Blag, ali izuzetno mirisan. Dominantne note bosiljka, origana i mažurana savršeno se nadopunjuju s nježnom mliječnom bazom.
Sastojci: Svježe pasterizirano kravlje mlijeko s pašnjaka planine Kalnik uz dodatak sušenog mediteranskog bilja.
Preporuka za posluživanje: Izvrsno se slaže s maslinovim uljem, crnim maslinama i čašom laganog bijelog vina. Idealan je za ljetne plate, ali i kao poseban dodatak toplim sendvičima ili tjesteninama.

Doživite jedinstvenu harmoniju planinskog zraka i morske arome u jednom komadu vrhunskog domaćeg sira.

Kalnički sir s bučinim košticama

Hrskavi spoj tradicije.

Za ljubitelje konkretnih i bogatih okusa. Ovaj sir spaja kremastu teksturu našeg domaćeg kravljeg sira s orašastim notama i hrskavošću najkvalitetnijih sjemenki buče.

Ključne karakteristike:

Okus i tekstura: Blagi mliječni okus sira savršeno je uravnotežen s punim, pečenim okusom bučinih koštica koje pružaju zanimljivu teksturu svakom zalogaju.
Izgled: Prepoznatljiv po bogatom posipu tamnozelenih sjemenki koje ga čine zvijezdom svake plate.
Zašto ga volimo: Osim što je izuzetno ukusan, ovaj sir je nutritivno bogat zahvaljujući blagodatima bučinih sjemenki, poznatih kao "riznica minerala".

Preporuka za gurmane: Poslužite ga uz par kapi bučinog ulja i svježi kukuruzni kruh za potpuni doživljaj domaćeg stola.

Kalnička prgica

Tradicija u obliku stošca.

Istinski je simbol prigorske baštine. Ovaj specifičan sir prepoznatljivog stožastog oblika ručno se izrađuje prema receptima naših baka, čuvajući autentičan okus koji se generacijama ne mijenja.

Ključne karakteristike:

Izrada i okus: Dobiva se od svježeg kravljeg sira koji se miješa sa solju i crvenom paprikom, a potom se pažljivo suši. Rezultat je sir intenzivnog, blago pikantnog okusa i čvrste teksture.
Miris dima: Poseban karakter daje joj proces dimljenja (kod dimljene varijante), koji prgici osigurava dugotrajnost i bogatu, rustikalnu aromu.
Povijest na stolu: Prgica nije samo sir, ona je priča o štedljivosti i domišljatosti naših starih, koji su na ovaj način čuvali dragocjeno mlijeko za zimske dane.

Preporuka za posluživanje: Neizostavna je na hladnim platama uz domaći špek, luk i domaći kruh. Izvrsno se slaže s moštom ili mladim vinom s kalničkih vinograda.

Informacija o pakiranju:

Prilagođeno Vašim potrebama: Načini pakiranja

Kako bismo osigurali svježinu i praktičnost, naše Kalničke sireve pripremamo u nekoliko varijanti pakiranja, ovisno o Vašim željama i prigodi:

Cijeli kolut (cca 0,9 kg): Idealan izbor za veća obiteljska druženja, proslave ili kao autentičan poklon. Cijeli kolut najbolje čuva vlažnost i punoću okusa sira.
Polovice (cca 0,45 kg): Savršena mjera za tjednu zalihu u Vašem hladnjaku – dovoljno za uživanje, a uvijek svježe.
Četvrtine (cca 0,22 kg): Odlična opcija ako želite isprobati više različitih vrsta naših sireva i složiti šarenu i bogatu degustacijsku platu.

Svi naši sirevi pažljivo se režu, vakumiraju u vakuumsku ambalažu i pakiraju, kako bi do Vašeg stola stigli u savršenom stanju, zadržavajući sve svoje mirise i arome.

Gdje i kako kupiti:

Naručite svoj komad kalničke tradicije

Do naših sireva možete doći brzo i jednostavno. Cijenimo izravan kontakt s našim kupcima jer nam on omogućuje da vam sir dostavimo u njegovom najboljem izdanju – svjež i pažljivo pripremljen.

Za upite, informacije, narudžbe obratite nam se na sljedeće načine:

📞 Pozivom na telefon: Nazovite nas izravno za brzi dogovor o dostupnosti i količinama. Rado ćemo vam pomoći u odabiru idealne vrste sira za vaš stol. Mob. +385 91 405 4002
📧 Putem e-maila: Pošaljite nam upit s vašim podacima i željenim vrstama sira, a mi ćemo vam se povratno javiti s potvrdom i informacijama o dostavi. E-mail: info@kalnicanka-proizvodi.hr
🏠 Izravna kupnja: Ako vas put nanese podno planine Kalnik, posjetite nas i uvjerite se na licu mjesta u kvalitetu naših domaćih proizvoda.

Dostava: O načinu preuzimanja ili dostave dogovaramo se prilikom narudžbe, pazeći da sir stigne do vas sigurno i u najkraćem mogućem roku.

Redovno smo prisutni i na lokalnim manifestacijama poput "Kaj su jeli naši stari".

Preporuka: "Naš sir najbolje prija uz naše vino."